Une vanille est une gousse de vanille noir, dense, presque humide, avec cette richesse naturelle qu'on sent quand on l'ouvre.
Dès le départ, la vanille est onctueuse, avec une douceur présente mais jamais sucrée au point d’être écœurante. Elle garde un côté sombre, presque épicé, qui lui donne du relief et évite l’effet dessert.
La fève tonka vient arrondir l’ensemble avec une facette légèrement amandée, ce qui rend la texture plus douce, plus enveloppante, sans casser cette profondeur. La vanille oscille entre douceur et puissance, avec quelque chose de très naturel mais aussi un peu mystérieux.
Note incontournable en parfumerie, la vanille oscille entre des notes douces et crémeuses, boisées et épicées, avec des facettes de cuir, de caramel ou de tabac. Notre absolue de vanille est cultivée dans la région de Sava à Madagascar, capitale mondiale de la récolte de vanille au savoir-faire ancestral.
